美味的牛肉菜谱大全：极度诱惑！口水流满地，还我的口水来人工

牛肉相信很多人都喜欢吃吧，小萌也十分的喜欢吃牛肉，那么牛肉怎样做菜好吃呢？小萌罗列出了牛肉的这几道菜谱，喜欢的能够一同来学一下哦。

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量很低，滋味鲜美，受人喜欢，食用也很多樣化。肉类我比拟喜欢牛肉，也做了很多牛肉家庭菜。

【牛肉盖饭】

用料：牛肉200g（最好肥牛）、洋葱1个、姜3片、酱油50ml、味醂35ml、清酒35ml、糖20g、高汤400ml、米醋1/3勺

做法：

1.洋葱切宽丝，把洋葱煸香后盛出。

2.锅内放一些水，放入姜片，烧开后放入牛肉片扒散，然后快速捞出沥干水分备用。

3.锅内放高汤，煮开后放入剩下的一切调味料。

4.放入煸香的洋葱，盖上锅盖，等洋葱变软之后就好了。

5汤汁与肉一同浇在米饭上就能够吃了。

【柱侯牛腩萝卜】

用料：

牛腩900克、白萝卜350克、姜五片、葱二支、八角三颗、柱候酱两大勺、酱油一大勺、米酒两大勺、冰糖少许。

做法：

1.牛腩切块焯水后用冷水洗洁净备用

2.锅子烧热加少许油，爆香葱段和姜片，再放入牛腩爆炒，然后把柱侯酱料倒入牛腩中炒出香味，参加适量水掩盖过牛腩，参加米酒跟八角，大火烧开后小火煮一个小时。

3.放入白萝卜﹐继续煮约半个小时至萝卜变软入味﹐最后假如汤汁多的话就大火收干一点即可。

【土豆烧牛肉】

用料：牛肉750克、土豆2个、胡萝卜1根、葱、姜、八角、桂皮、盐、生抽、料酒、白糖、油、蚝油适量

做法：

1.将牛肉切成小块，与姜片跟水一同下锅，大火煮开焯水，洗净沥干备用。

2.锅内放少许油，将焯过水的牛肉块放入锅内煸炒两分钟，然后参加葱、姜、桂皮、八角、生抽、料酒，再参加两倍半的水，开大火煮。

3.约非常钟后，锅内的水减少一半时，参加土豆、胡萝卜，开锅后改中火煮。

4.煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉滋味时，参加蚝油调味即可。

【滑蛋牛肉】

用料：牛里脊200克、鸡蛋5个、淀粉2茶勺、盐1茶勺、小苏打1/3茶勺、生抽1大勺、白糖1/2茶勺、蛋清2茶勺

做法：

1.牛里脊逆纹理切成薄片，加小苏打、蛋清、盐、生抽、白糖和淀粉拌匀，再封上1大勺油，上浆30分钟。

2.鸡蛋打散，加盐、淀粉、1小勺清水调成水淀粉，参加蛋液中混合平均。

3..炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。沥净油稍稍放凉，与准备好的蛋液混合。

4.锅中留少许油烧至温热，倒入蛋液后，用铲子将凝固的蛋液向上推，让未凝固的蛋液流下来再向上推，至大局部蛋液半凝固成布状便可出锅。

【牛肉小炒】

用料：牛里脊肉200克、葱1根、青红椒2个、小米椒6个、姜2片、蒜3瓣、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、食用油、盐、鸡粉、胡椒粉适量

做法：

1.牛肉切片，放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制十五分钟。

2.青红椒切块，葱切段，小米椒切粒、姜蒜切片。

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

4锅放油爆香姜蒜，放青红椒小米椒爆香，放盐翻炒。

5.放入牛肉翻炒，调入生抽、鸡粉、葱段炒匀即可。

【中式牛肉意大利面】

用料：胡萝卜、洋葱、芹菜碎、西红柿、猪肉、牛肉、橄榄油、红酒、盐、黑胡椒碎

做法：

1.将胡萝卜、洋葱、芹菜切碎，西红柿焯水去皮后切碎

2.猪肉、牛肉剁碎

3.橄榄油热锅，先放入肉粒再放入菜，炒平均后倒入红酒，小火慢炖２小时，撒入盐、黑椒碎调味

4.做水煮意大利面时，放入少许橄榄油，煮熟后捞出摆盘即可

【黑胡椒牛柳】

用料：牛肉（裏脊）250克、洋蔥1個、柿子椒1個、生抽、料酒、澱粉、黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒醬。

做法：

1.將洋蔥、柿子椒切絲。

2.牛肉泡去血水後洗淨，用廚房紙汲取多餘水分，橫著紋理切片，然後用擀麵杖怕打鬆軟，最後切成條狀。

3.放入料酒，黑胡椒粉，生抽，澱粉醃制1小時

4.鍋置火上，大火入牛柳過油，6成熟時疾速撈起

5.鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味，大火下牛柳，與洋蔥翻炒均勻。

6.倒入兩勺李錦記黑椒醬，翻炒均勻，加點生抽。

7.最後参加青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤。

8.裝盤後，在黑椒牛柳外表撒上黑胡椒碎即可。

【香煎蠔油牛肉】

用料：牛肉250克、大蒜3瓣、香菜適量、蠔油2大匙、糖1大匙、生抽1大匙、鹽0.5小匙、雞精1小匙、五香粉0.5小匙、胡椒粉0.5小匙、清水2大匙、水澱粉1匙。

做法：

1.牛肉切成約0.3mm大片，大蒜切片。

2.把牛肉與大蒜片放入碗內，把一切調味料混合在一同倒入牛肉碗中，充沛的攪拌均勻，醃制30分。

3.平底鍋內倒少許油，放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。

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