六款广式早茶点的做法 这六款超级经典
六款广式早茶点的做法,这六款超级经典,感兴趣的朋友们还不看过来。
六款广式早茶点的做法
蒸凤爪的做法:
1.准备好鸡爪750g、姜块20g、桂皮15g、八角15g、白砂糖30g、盐10g、鸡精10g、老抽10ml、生抽20ml、蚝油30ml、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量
2.把鸡爪处理清洗干净后剪掉鸡爪趾尖,之后把生姜洗干净后切成片状,放入锅里,倒入水,熬煮开后倒入白醋,放入白糖
3.中火熬煮五分钟后捞出,再冲洗干净,控干水,之后把油倒入锅里烧至温热,放入鸡爪炸至黄色后捞出,快速放入冰水里面浸泡
4.再把花生米放入温水里面浸泡3小时,再把蚝油、老抽和生抽倒入锅里,放入白糖,放入盐,放入淀粉,再倒入少许温水搅拌均匀
5.之后把少许油倒入锅里,放入生姜、八角、桂皮,翻炒出香味,倒入调好的酱汁,煮开后放入鸡爪翻炒均匀
6.之后放入花生米一边翻动一边煮一分钟翻炒均匀后一块倒入盘中,之后放入锅里蒸四十分钟即可。
香煎萝卜糕的做法:
1.先准备好萝卜1根、糯米粉250克、虾米一小把、香肠1根、水300m左右、小干香菇5-6朵、盐适量、糖2g、白胡椒粉少量、黄酒30ml、蛤晶1g、红薯粉50g、植物油少量
2.之后把白萝卜洗干净后去皮擦成丝,海米放入黄酒里面浸泡,香菇放入温水里面浸泡,香肠提前蒸熟待用,放入少许盐逼出水分
3.把浸泡好的香菇、海米切成丁,香肠切成丁,之后把油倒入锅里烧热,放入香肠丁翻炒出油水,倒入香菇丁,海米丁翻炒出香味
4.萝卜丝挤干后也倒入锅里,中小火翻炒,之后放入盐和白糖,放入蛤晶,白胡椒碎,翻炒熟软后熄火晾凉
5.再把糯米粉和红薯粉混合,倒入冷开水,再揉成面糊,之后放入翻炒好的萝卜丝,搅拌均匀后待用
6.再把猪油涂抹在容器底部 ,倒入面糊,用保鲜膜包好,放入锅里蒸45分钟左右,蒸熟即可取出晾晾,再切成薄块
7.再把少许油倒入锅里,烧热小火把两面煎成金黄色即可盛出。
水晶虾饺的做法:
1.准备好鲜虾12只、澄面(小麦淀粉)100g、玉米淀粉40g、开水适量、冬笋、猪肥膘、盐、糖、香油、食用油、白胡椒粉
2.去掉虾线后用刀背把虾仁拍碎,把五花肉上面的肥肉切下,剁碎,冬笋洗干净后剁成碎末,放入虾仁中
3.撒一些姜粉去除腥味,再放入盐和白糖,倒入香油,撒些胡椒粉,用手抓匀后放入冰箱冷藏待用,再把小麦淀粉放入碗里
4.同时放入玉米淀粉,分批倒入开水,用筷子搅拌均匀,之后倒在砧板中,放温后用手揉成面团,再倒入少许油,揉至光滑状
5.之后用保鲜膜包好后揉成长条,再切成块状,之后用手掌按压扁,再把油涂抹在刀背上面,把面团压成面皮
6.放入馅料捏出皱褶,把油纸垫在蒸笼里面,等水烧开后放入虾饺中火蒸6,7分钟左右即可。
济南中医肝病医院讲解引起转氨酶升高的常见因素
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