【新闻】广东暴雨中增城水培蔬菜种植毫发无损柳枝稷

广东：暴雨中增城水培蔬菜种植毫发无损

5月底，增城遭受百年一遇暴雨侵袭，大批菜场受重创。然而，持续的暴雨并没有对广州绿垠农业科技发展有限公司（下称"绿垠公司"）水培蔬菜基地内的蔬菜造成影响。该公司董事长刘士哲（同时也是华南农业大学资源环境学院教授、无土栽培技术研究室主任）介绍，虽然部分道路被冲毁，每天仍可正常采摘蔬菜，且蔬菜都保存完好。这场雨让刘士哲更加坚信了"水培种菜"的理念。

水培菜场遮风挡雨保鲜久

无土栽培是以草炭或森林腐叶土、蛭石等轻质材料做育苗基质固定植株，让植物根系直接接触营养液，采用机械化精量播种一次成苗的现代化育苗技术，无土栽培常见的有"基质培"和"水培"两种模式。无土栽培技术到现在已过百年，单华南农业大学资源环境学院就研究了几十年。

"看天吃饭"是传统农业的真理，许多农民认为，广东春季阴雨绵绵，夏季台风暴雨，冬季日照不足，只有秋季适合种菜。而在刘士哲看来，天气不稳定，那就从设备或技术上改变，规避风险。于是，其位于增城小楼镇约场村的水培基地，采用了离地高设管道水耕技术，将蔬菜放到种植床上，进行水耕无公害蔬菜生产。整个培育体系由无毒无害的种植管道、供液管道、回流管道、支撑架子、注液池和过滤系统组成。大棚遮风挡雨，种植床离地60-90厘米不等，能有效地避开水淹之险。

去年基地刚刚开始建设时，该基地便通过了国家无公害农产品产地认定，无公害农产品认证也在今年年初获批。上述两个无公害的认定得益绿垠公司所在地增城区优美的自然环境，以及基地架构的循环模式。基地优良的选址环境并不鲜见，但刘士哲的种菜模式却极为特别。"温室大棚保护、水耕蔬菜种植、废弃菜叶和根系及废弃营养液养殖蚯蚓和养鱼"的清洁循环农业生产模式被他视作技术核心。他说，这个模式能实现蔬菜生产过程的零排放，根本杜绝重金属、农药和致病微生物污染。其中温室大棚则能避免虫害和病害对蔬菜的侵染。

今年年初一，一位游客摘走了基地中几十斤蔬菜，回到家中整整吃了一个月，蔬菜的口感依旧未损坏，这让游客感到不可思议并亲自致电询问。"平时市场买的菜都被泡了水，蔬菜的伤口见水很快就腐烂了。而基地蔬菜无病害、无虫害，又不泡水，低温保存当然不成问题。"绿垠公司一位员工介绍，基地生产的蔬菜在冷藏状态下可放置7-10天以上不腐烂。不只是保存期延长，刘士哲说在流动的营养液中氧气含量很高，亚硝酸盐形成的途径被阻断，水耕蔬菜亚硝酸盐含量也比土壤种植的更低，食用也更安全。

投入门槛高 覆盖面有限

无土栽培优势多，但却十分小众。刘士哲介绍，经他指导的菜场不计其数，不过规模普遍较小。全省做无土栽培的菜场不足2000亩，其中水培菜场不足500亩。

近年，水培热度升温，不过其所需大棚的前期投入，却让菜农们不敢冒然出手。以刘士哲在增城的基地为例，建设花费就超过了4000万元。不过，他并不担心赚不回来，"一年每亩产量4-6万斤，500亩基地全部投产，用不了几年就可收回投资".目前，刘士哲已投产30亩菜地，已经有很多客户上门求购，其中不乏做供港生意的大收购商。且因其生产的无公害蔬菜可达到生食要求，鲜嫩可口，一些过去只从国外采购蔬菜的连锁餐饮公司，也会主动联系他直接订购。过去，这些公司从国外购买生菜常常达到30-50元/斤，如今他们从刘士哲这里以10多元/斤的价格收购，远高于此种蔬菜1-2元/斤的市场价。

但也有人指出其困境：几百亩基地全年蔬菜产量800-1000万斤，只能供应珠三角，连高端超市和高档连锁餐饮公司都不可能全覆盖，普通蔬菜市场就更难买到。

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