4种美食要常吃，赛过吃人参顺利度苦夏

4种美食要常吃，赛过吃人参顺利度苦夏

羊肉

很多地方有在炎热的夏季吃羊肉的习惯，俗称伏羊节。在民间还有这样一句谚语：喝上伏羊一碗汤，不用神医开药方。伏羊经过冬春两季的喂养，变得膘肥肉嫩，其肉炖出的汤，味道醇厚、膻腥味小，夏季湿热，人们大多没什么食欲，来上一碗香辣唯美的羊肉汤，可增进食欲，胃口大开。

【萝卜羊肉汤】

食材：羊肉、白萝卜、姜片、盐、胡椒粉、香菜

做法：

（1）羊肉清洗干净，泡去血水，切大块，冷水下锅，水沸腾后撇去浮沫，捞出放入凉水中洗去血污。

（2）另起锅，水沸后，放入羊肉，加姜片、盐，大火烧开后转小火炖一个小时左右。

（3）等羊肉能用筷子扎透，捞出。

（4）取一口砂锅，放入适量羊肉汤，再把萝卜块放入砂锅中，煮至萝卜熟透，再放入羊肉，一点盐和胡椒粉，烫个三分钟左右，出锅前撒上香菜即可。

丝瓜

伏天吃丝瓜赛人参，这是因为丝瓜的果实中含有皂甙，和人参所含的成分相同。翠绿的丝瓜，无论是做汤还是炒食，都能除油解腻，增进食欲，是非常适合伏天食用的解暑防燥食材。

【丝瓜鸡蛋汤】

食材清单：丝瓜1根、鸡蛋两个、口蘑3个、葱花、盐、胡椒粉、食用油

做法步骤：

1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。切好的丝瓜装入碗中，放入适量盐抓拌均匀，腌制20分钟。

2、口蘑清洗干净，切成片；然后切少许葱花；两个鸡蛋打散。

3、锅中油热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用。倒掉丝瓜腌制出的多余水分，再用清水冲洗两遍，以免太咸，之后放在一旁控干水分。

4、锅内少许油，放入葱花炒出香味，之后倒入口蘑翻炒1分钟。然后放丝瓜，炒匀后倒入没过食材的清水，盖上锅盖煮沸。

5、锅开后倒入炒好的鸡蛋，简单的调一下味道，适量盐和胡椒粉即可，等再次烧开就可以出锅了。

鸡肉

三伏天气，新陈代谢速度加快，从而导致人的体力消耗增大，会损失不少的蛋白质和氨基酸，所以这个时候就要多吃一些鸡肉等高蛋白的食物，以此来补充体力。

【红油鸡丝】

食材：鸡胸肉、小香葱、香菜、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、麻辣红油、干红辣椒、花椒粒、食用油、适量清水

具体做法

（1）鸡胸肉清洗干净，锅中加入清水，冷水放入鸡胸肉，加一勺食盐，盖上盖子，把鸡胸肉煮熟。

（2）煮熟的鸡胸肉放在冷水里，浸泡15分钟，这样鸡胸肉吃起来口感上有韧劲，并且好撕条。

（3）浸泡好的鸡胸肉顺着纹理撕成条，把小香葱和香菜切成段，跟鸡胸肉放在碗里搅拌均匀即可。

（4）碗中放入两勺生抽、半勺老抽、适量盐、白糖，搅拌好后再倒入一点清水稀释一下，调好的料汁倒进鸡胸肉里拌匀。

（5）蒜切末放进肉丝里，再加入一些麻辣红油，拌匀后装在碗里或者盘子里。

（6）再切一点葱花，干红辣椒切成粒，放入几粒花椒粒，全部放在肉丝上面。

（7）锅中烧油，油冒烟后淋入碗中，我们的红油鸡丝就制作完成啦！

TAG标签：