香椿鸡蛋饼:做法简单方便
发布时间:2022-06-29 17:22:12
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来源:快递厂家

香椿鸡蛋饼:做法简单方便
香椿鸡蛋饼的做法以烙为主,属家常味口味,主料为香椿和鸡蛋。此饼酥松,鲜美爽口,具有香椿特有的香味。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能。不过香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,食用有一定风险,所以食用前在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。同时香椿的香气成分香精油并不溶于水,所以焯烫不会影响香椿的风味。
主料:
小麦面粉、香椿、鸡蛋、
调料:大葱、盐、料酒、苏打粉、花生油
做法:
1.将葱洗净切成末备用;
2.腌香椿头放入水中泡约20分钟,除去一些碱味,捞出洗净,切成小段;
3.鸡蛋磕入碗内,打散;
4.将面粉用适量清水和成糊状,倒入鸡蛋液,放入葱末、精盐、料酒、小苏打、香椿段,拌匀,备用;
5.将平锅放在火上,倒入少许花生油烧热;
6.舀入一勺面糊,摊薄,煎黄一面后翻过来,再将另一面煎黄,即可;
7.依此法做完,趁热食用。
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